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纽约美食一条街:Chelsea Market(上)

10/09/2012 18:32 发布 类别:餐饮  |  浏览(4227) 收藏文章

小时候学英文,对“block(街区)”一词永远充满疑惑:街区是什么?年轻的英文教师刚从师范学校毕业,从未出洋,对“街区”的了解仅限于一本1983年版英汉字典,无法安抚学生旺盛生长的好奇。于是这好奇便代代相传,以至上大学以前,还见过执著的学弟学妹在讨论这个英文单词的真正涵义。


说来惭愧,我头脑里有关“block”的概念,直到踏入纽约的那一刻才真正形成。拖着一大堆行李从肯尼迪机场摇摇晃晃地走出来,在乘客问询处门口顺手拿了一张纽约地图,图上整个曼哈顿城区被一条条横向纵向的直线分割成无数的方块,顿时恍然大悟,这方块就是“block”。


在曼哈顿中城,所有的街道几乎都用数字来命名,从东到西,依次是一大道、二大道、三大道、莱星顿大道、公园大道、麦迪逊大道、五大道……从南到北,依次是1街、2街、3街……最北边可达100多街,夹在两条大道和两条街中间的一个矩形区域,就是一个block。有些大的商场和市场,干脆就占据了整整一个block,比如9大道的Chelsea Market。


Chelsea Market是纽约饼干公司旧址上建立的。1890年,纽约饼干公司由美国东部8家规模较大的烘焙店联合成立,并在曼哈顿10大道以东、15街和16街之间的街区兴建这幢罗马风格的建筑。后来公司为扩大规模,又吸收了十来家食品店,一时间在曼哈顿岛上树起烘焙旗舰,很快即同位于芝加哥的美国饼干制造公司分庭抗礼。1898年,纽约饼干公司改组为国家饼干公司,迅速开发推广新产品,今人非常熟悉的很多点心如苏打饼干、香草华夫、动物饼干等都自这里起源。今天风靡世界的巧克力奶油饼干“奥利奥”,早在将近一个世纪以前(1913年)已在这里有售。   


在随后的将近半个世纪中,国家饼干公司旗下衍生出很多著名品牌,成为一个庞大的烘焙帝国。与此同时,公司地盘也不断扩张,到20世纪30年代,其已横跨9大道、10大道和11大道,占了将近两个街区。想来在那鼎盛时期,方圆十里的空气中应该都漫着甜甜的香气吧。


1958年,国家饼干公司将生产线搬离喧闹的曼哈顿,迁到田园之邻新泽西,并于1959年卖掉了纽约原址。直到1990年,投资商Cohen买下这横跨两个街区的建筑群,并将其中最早的纽约饼干公司旧址街区(即10大道以东到9大道,15街和16街之间)重新整理,在该建筑的一层规划建设了美食一条街,这就是现在的Chelsea Market。从此,这里一度中断了二十年的甜香气味,又开始淡淡弥散。


如今,这幢带有明显20世纪初期特色的红砖建筑里,有一条长长的甬道,这也是Chelsea Market的主街。甬道入口处有一座牛的雕像,牛尾巴后边是旧日斑斑驳驳的红砖墙壁,中段设计了一个小小的瀑布,引着人曲曲弯弯地一路走深,在热闹的人流中体会历史的厚沉。石壁间隔里密密地排列着各具特色的32家店铺,除了几个现代超市外,大都是一方小门脸,然而各具特色,或层层纵深、别有洞天;或浅窄小巧,玲珑缤纷。店主大都亲切,随意,任客挑选,适时给一两句中肯建议,却并不过分地帮着你,更不会鸹噪推销,让人想到欧洲小镇的家庭式经营。


虽然曾经历过二十年的历史断层,但这里的甜点业依然享誉整个曼哈顿。Chelsea Market里的小甜品店一家挨着一家,任何一处小小的玻璃橱窗,都散发出各式各样的甜香魅力。即使是一个普通的纸杯蛋糕,也要让它体现出人类最丰富的想象力,一而再、再而三地让人惊艳 -- 这就是纽约的特点。(转自新浪博客王一舒)

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评论网友 匿名网友2024-03-29 22-38-46
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