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纽约随心吃(上)

06/29/2012 18:18 发布 类别:餐饮  |  浏览(7106) 收藏文章

据说今年公布的世界最好的十家餐厅,有3家在纽约,因为经常经济危机的关系,我对纽约的fine dining一般的态度也就是想想而已,(虽说我是非常非常想去吃传说中的daniel的)还是众多接地气的小馆子更得我心。


一直觉得美食作为文化的一种,最好带着兼容并包的态度接受下来,还要不断跃跃欲试的尝试。这点来说移民城市就比较得天独厚,但是本性喜欢吃才是最重要的,这就是为什么蒙特利尔的餐馆普遍好吃过多伦多的(个人意见)。纽约两种都有,移民城市各式各样的食物都有,人都讲究吃,舍得花钱吃,经常旅游对各地的菜有一些了解,脑子里没有太多约定俗成的规矩,比较容易吃到各国比较正宗的美食,中餐馆只有咕?肉跟左宗棠鸡的时代是已经过去了。(所以我是在写论文吗)


当地的一家在西安的餐馆西安名吃,也勇登各大美食报纸,勇开三家分店,餐馆里也看的到用磕磕绊绊或流利中文点菜的美国人和面不改色的往油泼扯面里加辣子的厨师。上次在我边上坐下一对上班族,男的要肉夹馍跟岐山臊子面为女伴点了油泼扯面,两个人最后对劲道的面条给了个结论,best noodle ever.


在纽约还是日餐比较受欢迎,大家对寿司跟拉面的接受程度已经相当的高。近年崛起的还有韩国菜,一个韩裔开的momofuku火到不行,其中一个夹五花肉跟泡菜的包子(pork belly bun)已经到了你如果没吃过都不好意思跟人打招呼的程度。这个庄祖宜在新书里已经有交代,此包子非常不原创,就是台湾的刈包的变形。我专门找到台湾小吃尝试了一下,却是是而且我觉得中式酸菜,香菜跟五花肉配合的也比较好。所以有时候也不免有却是还是没有见过世面啊,这种感叹~


就总结一下在纽约吃过的有特点的小吃吧


1.韩式炸鸡: 曼哈顿中城区32-35韩国城附近,有名的店有BonChon Chicken, 跟KyoChon(也在不同地方有分店),我先去的BonChon,相当满意就没有试过另外一家,是我懒惰的劣根性。


韩式炸鸡Korean Fried Chicken,被本地跟慕名而来的外地吃货们戏称为KFC,说是秘诀的高温炸两次,所以所有的油脂都已经不见,只有脆脆的皮跟多汁的肉了。这个确实不夸张,咬下去脆脆的一响,当得起英文里的crunchy一词。一般原味之外也有涂一层辣酱或甜酱的,涂得薄增加味道不影响口感。装修很小清新,有巨型屏幕,鸡翅啤酒球赛的夜晚,估计是让人感叹人生美好的,colesaw是再常见不过的配菜,加了泡菜汁就算韩国化过了,一般好吃的集中在east village, 人称东村,纽约大学附近,众多小清新聚集,也是我最喜欢的地方。


对于我这种上大学电影院楼下就能买到章鱼小丸子的人来说,觉得这个店火的完全没道理,不过吃了若干多伦多的小丸子,了解了一般水准以后,多少理解一下这家店为什么受欢迎。


用料足,木鱼丝放的毫不手软,里面章鱼块够大,丸子还有脆脆的表皮,却是不错。贪心趁热吃难免吃一嘴的木鱼丝,芥末,然后呵着气说好烫好烫,总觉得是感觉大于味道的东西。


2.西安名吃,之前提过,东村又一经典,必须要去的,里面几张桌子而已,坐满了就要站在外面吃,或者走,非常的牛。


一个人旅行的好处就在于,点些奇怪的东西无压力,这次就点了右手边这盘凉拌羊脸,其实味道一般。


肉夹馍真是不错,又辣肉又多汁,总是对这家坚持做正宗的西安味道表示佩服,要相信当地人的欣赏能力嘛,不要人家还没说什么自己就吧味道改了。总让我们跟人解释左宗棠鸡这东西我们国内不常吃,真是很郁闷。


3.日式热狗,同在东村,后来发现起源温哥华,我在纽约的时候没有吃,因为每次都觉得肉夹馍更有吸引力,后来在温哥华最早那个摊档吃过一次。就是一般热狗陪上日式酱汁海苔或木鱼丝,是很难做难吃的东西,不过也没有多惊艳,路过尝试一下还是可以的。


4. Lower East 著名早餐,Clinton street baking & Co.


对于在餐馆排队这件事的看法见仁见智,我本人是比较讨厌,因为总是在理智的哪里不能吃跟这里究竟有什么好吃中徘徊,而且最后都乖乖的等着了。这家经朋友跟无数人推荐,我们11:30 就到门前排队,被告知1个半小时,留下手机号等排到时短信召唤,随你在附近游荡。看看门口排队的队伍,慕名而来的游客跟土著小清新一半一半,叫到自己桌的时候都有些小激动,我们很配合的点了四种不同的brunch,我喜欢waffle就没客气,朋友点了最出名的blueberry pancake,据说是好吃到不行,还点了香肠跟french toast。我个人倒是觉得waffle没有那么惊艳,只是做的软硬适中,唯一好的地方再与上面的草莓是熟透了那种甜,这个倒是很难得了。(转自新浪博客懒懒)

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评论网友 匿名网友2024-03-29 18-04-03
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