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【美国】美国地区美食
有人总结美国饭的特点,一是生,牛排带血丝, 二是冷,凡是饮料都加冰块,三是甜,这当然是中国人依自己的口味作出的评判,不过倒也切中要害。事实上,美国人吃饭注重的是营养,而不是口味,一般美国人 也不大会做饭。
美国是一个移民众多的国家,被称为世界大熔炉,因此美国的饮食也像其人口的多样性一样,有许多不同的特点。美国的美食包含了世界各地的美食元素,可以称的上是世界各地美食的集合。也许美国的快餐闻名遐迩,许多人会认为美国人天天吃快餐。但是不要误会,美国当地人不会把快餐当作他们的食物。他们会经常去餐厅吃饭或是自己做饭。在美国的大街小巷有很多的快餐连锁和餐厅连锁,为旅客提供便捷的服务,优雅的就餐环境和美味的饮食。
来美国不得不吃的美食小吃有香烤牛排、塞有佐料的火鸡、烘肉卷、马铃薯沙拉、苹果派、香辣鸡翅新西兰蛤蜊浓汤、酥皮炸鸡、路易斯安纳香煎鱼、什锦菜肴。这些美食都是代表美国特色的小吃,值得一试。
美国美食因地区而异,各有特色。在美国各地游览,您可以享用到各个地区风味独特的美食。下面大概介绍一下各个菜系:
新英格兰菜系
新英格兰地区,即美国的东北部地区,以其丰盛的菜肴和美味的海鲜而出名,经典菜肴有布伦瑞克炖菜、美国焖烧肉、波士顿炖白豆。一定要尝尝新英格兰蛤蜊浓汤和缅因龙虾。在美国游览新英格兰地区时,千万不要错过沿海地区的美味海鲜呀。
南方菜系
南方菜系以健康营养的农场式菜肴为特点,有酥脆的油炸食品、口味浓重的酱汁和甜美爽口的点心等。油炸鸡也被称作南方酥皮炸鸡。还有美味的软炸牛排。酥皮炸鸡和软炸牛排配上浓香的家常肉卤,真是人间美味啊。南方人喜欢烧烤食品,但是与西方人不同的是,南方人不喜欢酸甜的番茄酱。绿叶蔬菜、黑眼豆是南方人餐桌上常见的配菜。最受欢迎的美味甜点有核桃派、 蜜桃派、香蕉布丁、甜薯派。
新奥尔良菜系
尽管处于美国南部的中心地带,新奥尔良却有着浓厚的欧洲文化氛围和独具特色的饮食风格。这个密西西比河河口的城市在很大程度上受到西班牙和法国殖民者的影响,以及大量非洲移民的影响。新奥尔良菜系是西班牙菜和法国菜完美的结合,并佐以非洲和西印第安的香料,形成了独特的口味。熏鱼或牛排上都会被涂抹上浓重的胡椒粉和辣椒。什锦菜肴和秋葵浓汤是令人垂涎三尺的炖菜,里面放了各种肉类、香肠和海鲜等。在新奥尔良市的许多高级餐厅里,您都可以品尝到传统的西班牙菜、法国菜以及当地的特色菜。
西南和德克萨斯?墨西哥菜系
西南各州的菜肴极大程度地受到美国当地人和早期的西班牙居民的影响,不仅仅是“牛仔食品”,与真正的墨西哥食品也不尽相同。西南菜系菜类众多,以当地食材为主要原料,以墨西哥香味料为配料。美国西南部的各个菜馆在众所周知的菜里配上异国风味的香味料,不断地推陈出新,研究新菜品,以满足人们日益挑剔的味蕾。德克萨斯?墨西哥菜系是在西南菜系的基础上发展形成的,在德克萨斯和墨西哥边界区域极受青睐,主要采用烧烤制法和辣椒。这些牛仔菜肴在西南各州乃至美国全国范围内都几首欢迎,许多地方还举行一年一度的辣椒节和烧烤大赛,为获胜者颁发奖品及证书。特色小吃有沙司、 墨西哥薄脆饼、墨西哥袋饼和墨西哥玉米煎饼等。
加州菜系
加利福尼亚有着得天独厚的自然条件,一年四季都有新鲜水果、蔬菜和海鲜的供应。受到多个特色民族的影响,加利福尼亚人们采用当地的新鲜食材,配以口感独特的各种调料,制成各种清爽可口、营养健康的美食。在新鲜的蔬菜沙拉里拌上亚洲风味的花生酱,再配以爽口鳄梨或酸甜柑橘,一道色香味俱全沙拉就制成了。鱼类可以经过轻烤,用于沙拉,配上翠绿的中国青菜或美国炸面饼。
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