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“纽约、纽约,我的纽约”第二季25

09/15/2011 20:47 发布 类别:攻略游记  |  浏览(2362) 收藏文章

Day 51 送外卖必读教程

中国有句古话叫“行行出状元”。别看送外卖这么个简单的事儿,同样是有技术含量的,用心干同样可以干好。现在把我总结的增加投入产出比以及常见危及情况处理方法公布一下,请同行指点补充。

Wu大哥有句名言,送外卖其实和农民一样,是靠天吃饭的。这话怎么讲呢?得这么注解一下。首先是季节:春秋天点外卖的最少,因为傍晚的时候不冷不热,最适合散步。饿了的话稍微出来走几步自己取也是满舒服的,权当散散步或者刺激一下食欲了。夏天的买卖相比之下稍微好一点,毕竟晚上七八点的适合暑气尚未消散,搞不好出来就是一身臭汗,不如让人直接送到门口来的方便;但对一些坐了一天办公室吹足了空调的人来说,傍晚时分稍微出来透透气也是可以接受的。

冬天是送外卖的黄金季节,原因是不言自明的,寒风刺骨的谁愿意往外跑呀?所以说越是送的费劲的季节,客人越是让你送。对于我们这些送外卖的,心里也是相当的矛盾:一方面是没有外卖送就挣不到钱,一方面能挣到钱的时候不是几身臭汗就是冻的透心凉,此中甘苦没送过的人是想象不到的。用白居易老前辈的“可怜身上衣正单,心忧炭贱愿天寒”来形容外卖郎的心情,应该是再恰当不过的了。

除了季节以外,影响外卖量的就是天气了。每当赶上电闪雷鸣下雨下雪,外卖来的就格外的多。平时一个晚上七八个外卖已经不错了,赶上下大雨的时候能来个二十多个。外卖的数量多了,小费自然也跟着能多拿,但光凭数量取胜就把送外卖变成了一种纯劳动密集型工种。长久以来,人类在和大自然做斗争的过程中,不断的总结发展自己的智慧,利用大自然的变化为自己某福利,送外卖也不例外。

Wu大哥教过我一些简单的招法,比如说下着大雨呢,你把外卖送到人家的门口,客人一开门你打完招呼就应该马上跟一句:饭菜还是热的。这么说无非就是告诉人家,天气不好啊,但我还是飞快的给您送来了,这么辛苦的让你吃上一口热饭,您也得照顾照顾兄弟吧。人总是有同情心的,一般来这么一句人家也明白你的意思,平时给两块的也要再多加上一块。一句简单的话就能让纯利润涨百分之五十,这句话应该可以归入咒语的范畴了。一个偶然的机会,让我把这种招式发展到了极致。有一天下大雨给一个客人送外卖,由于雨大我又骑的快,脸上淋了不少雨,两只手都拎着包,自然也腾不出来擦一下。客人开门看见我一脸水很感动,一份十几块的外卖居然给了五块钱的小费,说是让我赶紧买杯咖啡暖和暖和。咖啡当然舍不得买(也没空买,后面还有外卖等着呢),但人家一句话点醒梦中人,戏要想演好是需要道具的。从那以后,但凡下雨天,在敲客人门之前,都要先拿手在雨衣上狂抹几把,然后把水掸在脸上和发梢上,如果能搞成落汤鸡的形象效果最好,一个三秒钟的简单动作就能让你拿到的小费马上翻番;如果同时送好几家,手里拿了几个袋子,就加上一句“我是特意先给您送的”(要喘着大气说),那不谢个几回幕是下不去的。这个招数发展到登峰造极的水平是这么使的,到客人门外把雨衣脱了放在自行车上,然后静立于雨中数秒,让衣服稍微湿一些,然后再在脸上抹水,然后敲门。一般客人都会问“这么大的雨怎么不穿雨衣啊”?我就说穿雨衣不方便骑车,怕送的慢了您的饭凉了。这么一来,只要不是狼心狗肺的,没有人会不感动;有几次我演的太投入了,把自己都感动的热泪盈眶的。

在生意好的时候,为了能提高效率,一般是几个单一起走。如果同时送三四单,可能就要把五六个袋子一起拿着,这个时候,除了骑车要注意以外,在敲门之前还要再检查一次。因为几个袋子一起拿着,难免挤到一起。装饭的是硬纸板做的盒子还好说,装菜的是铝箔盒子,非常容易变形,盖子有可能被挤开,严重的时候菜还有可能撒出来一些。检查的目的就是要确定客人拿到的是一袋子看上去整整齐齐的饭菜,要不人家一看袋子上面油都渗出来了,好小费肯定就会泡汤。检查袋子的时候,如果菜盒只是简单的挤开了,只需要重新给盖好就行了;如果是撒出来了,搞的袋子上油乎乎的,就要把撒出来的装进盒里,盖好,然后换个袋子(身上备着的);比较少见的,也是最严重的一种,就是菜盒被完全挤变形了,或者骑车的时候一不小心把袋子摔出去了,菜撒的一塌糊涂,这个时候千万不能将就着拿给客人,那样人家肯定会向餐观投诉,小费拿不到不说,挨一顿骂还要再送一次。解决方案只有一个,只能赶紧回餐观,偷偷告诉Wu大哥,让他重新包一遍,如果菜撒的太多了,还要偷偷让抓码师父重新抓一个做了,然后再送去。每到这个时候,就看出在餐观里面人缘的重要性了,首先有Wu大哥罩着,其次是抓码师父睁只眼闭只眼,哪个菜是干什么的人家心里都有数,只要抓码师父抓出来,炒菜的大师父是不过问的。所以说,干什么事儿都是没学做事要先学做人,有人罩着有人帮忙,没有过不去的坎儿。

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评论网友 匿名网友2024-03-29 02-04-48
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