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夏天就是要吃冰淇淋!

08/09/2013 14:41 发布 类别:餐饮  |  浏览(2219) 收藏文章

夏天,还有什么食物比冰淇淋更具代表性 ! 消暑就是吃冰淇淋 ! 在纽约,近几年来意大利冰淇淋 Gelato 掀起一股炫风。比一般冰淇淋的乳脂肪含量更少,但依旧香浓绵密,怪不得近年来大受欢迎。然而传统美国冰淇淋也不甘沦为配角,纷纷推出低脂健康系列,不损其风味,与Gelato 互别苗头。此外,在chinatown的华埠雪糕也相当受到观光客与纽约客欢迎,要说谁胜谁输,真的是难分轩轾阿!


Il Laboratorio del Gelato 直接的意思就是意大利冰淇淋实验室,位在下东城,与中国城比邻而居,小小的店面丝毫不起眼,可是这里可是供应许多高级餐厅的冰淇淋工厂,并在Zagat上面获得非常高的评价。店主 Jon F. Snyder 曾是知名冰淇淋品牌Ciao Bella的创办人,在沉潜一阵子之后,决定在回到这一行去追求做出完美的Gelato。


店如其名,Jon F. Snyder 不断地尝试使用不同材料去做出不同口味的冰淇淋,现在至少有75种口味在菜单上,每日还会持续地推陈出新,所以每次去都会见到新研发出来的味道,除此之外,为了确保质量,Il Laboratorio del Gelato 地 Gelato 是采用手工制作,每日每种口味仅能生产一小批,其中像是 maple walnut,honey lavender,mascarpone,toasted sesame 等受欢迎的口味口味很容易就错过了。


Il Laboratorio del Gelato的 Gelato 质地非常细腻,分子结构非常小,滑顺绵密,可以用牙齿来咬。除此之外不像一般冰淇淋入口后,味道有时过稀会像水般淡去或是太浓过于腻口,这边的 Gelato 浓稠洽当,在口中化掉后余韵仍留存。不过Il Laboratorio del Gelato 的Sorbet 倒是比较平凡,虽然新鲜水果风味十足,但不至于有惊艳的感觉。


il Laboratorio del Gelato
95 Orchard St. (between Broome & Delancey Sts) New York, NY  10002
Phone: 212 343 9922.
Hour: 10:00AM-19:00PM (18:00 PM on Sun. and Sat.)
Price: $3.25 for small


东方代表Chinatown Ice Cream Factory,这间位在中国城内的华埠雪糕,有约三十年的历史,获得很多的媒体报导,深受纽约客的喜爱,夏天往往是大排长龙。其中荔枝口味是它的招牌,荔枝酸酸甜甜的味道,与冰淇淋完美的搭配,可惜质量有时不一致,曾吃到冰淇淋内夹的果肉冷冻过头。它的芝麻口味也很不错,芝麻香气与浓郁的乳香,还吃的到清楚的芝麻颗粒。此外还有红豆,绿茶,姜等近五十种不同的口味。


Chinatown Ice cream Factory
65 Bayard Street New York, NY 10013
Phone: (212) 608-4170
Price: 一球少于$4


后记: 仔细比较,华埠雪糕的冰用料实在,有较高的乳脂肪来增添滑润,然而分子结构的细腻度仍然有差,Il Laboratorio del Gelato 的口感仍是胜一筹。而以味道来说,华埠雪糕的冰淇淋入口溶化后,仍感受到水感,并没有明显的余韵,较为清淡些。所以看个人喜好? ! 毕竟华埠雪糕有其独一的荔枝冰淇淋为招牌。

 

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评论网友 匿名网友2024-03-28 21-44-37
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